6 rue Gambey – Paris XI
09 67 31 96 80
Ouvert du lundi au dimanche – Déjeuner à partir de 12h00 – Dîner à 19h ou 21h45
On Gambey
Le semi-gastronomique
Deux ans après « Pierre Sang in Oberkampf », le chef ouvre son deuxième restaurant « Pierre Sang on Gambey » à quelques pas seulement de sa première adresse.
Dans un décor intimiste, chic et sobre, bien installés sur des tables hautes en bois, les clients dès leur entrée sont happés par cette convivialité et l’amour du partage qui caractérisent si bien Pierre Sang. Chacun peut ainsi distinguer les plats en train de mitonner derrière les fourneaux de la cuisine ouverte sur la salle.
Les vins sont légions et à la hauteur des mets proposés. 130 références, des grands crus aux appellations plus modestes en passant par d’excellentes références naturelles et bios, la carte recèle de trésors aussi bien pour les amateurs que les plus avertis.
La table du chef à l’étage appelée la salle Origin, accueille des groupes d’amis épicuriens en quête de partage. Cette table d’hôtes est un voyage au cœur des racines du chef. Il propose une expérience gastronomique explosive de saveurs franco-coréenne. L’âme de cette table d’hôtes c’est ce tourbillon culturel de Pierre Sang. La table d’hôtes peut accueillir entre 6 et 10 personnes pour un menu en 8 plats composé de ses plats Signature à 88€.
Au dejeuner*
Menu Simple – 2 plats
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
20 €
Menu Initial – 3 plats
Entrée, Plat et Dessert
25 €
Menu Freestyle – 5 plats
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert
35 €
Au diner*
Menu Découverte – 6 plats
Amuse-bouche, 2 entrées, Plat, Fromage, Dessert
49 €
Menu Origin – 8 plats
88 €
* La Team Pierre Sang adapte le menu du moment en fonction de vos allergies, restrictions et habitudes alimentaires. Sachez tout de même que pour les allergies très sévères, il peut subsister d’éventuelles « traces de ».
Sachez que cette carte est à titre indicatif, elle est susceptible d’évoluer selon disponibilité.
LA SALLE PRIVATIVE ORIGIN
Pour un dîner plus intimiste, une salle secrète vous ouvre ses portes dans la plus grande discrétion. Ici, une large table en bois vous accueille de 6 à 10 personnes, pour un dîner des plus gastronomiques. Menu gastronomique en 8 services à 88 euros.
Une caution vous sera demandée pour toute réservation à partir de 8 personnes
Le midi, la dernière réservation sera faite à 14h15, sauf pour le menu 5 plats jusqu’à 14h – du lundi au vendredi.
Le soir, nous proposons deux services : le premier à 19h (la table devra ainsi être libérée au plus tard à 21h30) et le second à 21h45.
Sachez que tout retard pourra engendrer la diminution du nombre de plats prévu.
