55 rue Oberkampf – Paris XI
Ouvert du lundi au dimanche, au déjeuner – de 12h à 14h15
et du lundi au dimanche, au dîner – 2 services : 19h et 21h45
In Oberkampf
Le bistrot
En juin 2012, Pierre Sang ouvre son premier restaurant « Pierre Sang in Oberkampf » au cœur du 11ème arrondissement à Paris. Ce quartier en pleine ébullition le reçoit chaleureusement. Son crédo : une totale transparence. Une cuisine ouverte au centre de la pièce accueille les clients avides de découvertes culinaires autour du comptoir central.
Pas de carte ! Les menus uniques, qui changent tous les jours au déjeuner et tous les mois pour le dîner sont des avalanches de saveurs et de textures. La tradition française se mêle aux techniques et influences coréennes. Une alliance fondée sur la mixité culturelle du chef. Les produits frais de saison, issus des artisans du quartier ont la part belle.
Passionné par l’œnologie, Pierre Sang a l’envie toute particulière de proposer 40 références de qualité. Grands crus, flacons moins précieux ou vins naturels, la palette est à la portée de chacun.
Au dejeuner*
Menu Initial – 3 plats
Entrée, Plat, Dessert
30.50 €
Menu Freestyle – 5 plats
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert
40.50 €
Menu Découverte – 6 plats
Amuse-bouche, 2 entrées, Plat, Fromage, Dessert
45.50 €
Au diner*
Menu Découverte – 6 plats
Amuse-bouche, 2 entrées, Plat, Fromage, Dessert
45.50 €
* La Team Pierre Sang peut s’adapter en fonction de vos allergies, restrictions et habitudes alimentaires. Sachez tout de même que pour les allergies très sévères, il peut subsister d’éventuelles « traces de ».
Sachez que cette carte est à titre indicatif, elle est susceptible d’évoluer selon disponibilité.
Nous proposons deux services : le premier à 19h (la table devra ainsi être libérée au plus tard à 21h15) et le second à 21h30. Sachez que tout retard pourra engendrer la diminution du nombre de plats prévu.
